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【送料無料】コロンビア スプレモ ウイラ サンアグスティン 200/400g

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  • コロンビア

■高品質コーヒー産地として知られるコロンビア南部ウイラ県。その中でも更に奥地の
インディオ遺跡が残る歴史の街”Pitalito”が
 生んだ地域限定コーヒー。ウイラ県は標高が高く、昔ながらの栽培方法を守っている
伝統的な農家が多く存在します。
 乾燥場に屋根を付けることで雨による品質低下を防ぎ乾燥工程を安定化させることで
品質の向上に効果を発揮しています。

■商品名は、同地区の世界文化遺産として有名な、サンアグスティン遺跡群に由来。

■火山土壌、豊富な水、朝夕の寒暖差、豊かな自然と調和した環境に配慮した栽培方法
が育んだ力強いボディと爽やかな酸味、
 果実のような甘味とビターでワイニーな香りが特徴。

生産地
コロンビア共和国 ウイラ県 南部 Pitalito地区

標高
1,500〜1,900m

等級
スプレモ

品種
主にカトゥーラ種

スクリーンサイズ
S19‥24%、S18‥44%、S17‥32%

乾燥方法
天日乾燥

精選方法
ウオッシュド


◇ランダム4種盛り合わせも販売中
https://homecafe.co.jp/products/detail/68

QUALITY

焙煎所のこだわり

coffeebeans & sweets Antiqueの経緯

25歳くらいの時に自家焙煎店のコーヒーを知り、
まだ当時は豆売り店が少なかった事もあり
独学で手網焙煎を始めるようになりました。

焙煎量が増えてくると手網では足りなくなり
少量のロースターに変更
知人から焙煎依頼されるようになり
現在の5kg焙煎機にと段階を経て経験してきました。
焙煎所のこだわり

焙煎へのこだわり

焙煎機はフジローヤル直火焙煎機です。

生豆は全て渦流式洗浄機にて
1分間水洗い後に焙煎しております。

機械を使用する事により
短時間で効率よくチャフと汚れだけを落とす事が出来、
水溶成分が抜ける事はありません。

選別作業は少量焙煎ならではで2回行います。

まず生豆の状態で欠点豆を除去し、
焙煎後にもう一度選別しています。

私は深煎り珈琲の味と香りが好きなものですから、
基本的にフレンチロースト辺りの深煎りで焙煎しています。

深煎りと聞くと酸味が無く苦いと思われがちですが
火力と排気のバランスを調整し、
短時間で焙煎する事により味が抜ける事なく
深煎りでも酸味苦み甘みがバランス良く出るようになり、
深煎り独特の芳醇な香りと相まって
ケーキともよく合います。

是非お試し下さい。

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送料 ・コーヒー豆
送料無料

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本州・四国・九州・・・¥1000
沖縄・・・¥1200
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日本郵便(クリックポスト)

・ケーキ類
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・午前中(8時〜12時)
・14時〜16時
・16時〜18時
・18時〜20時
・19時〜21時
引き渡し時期 ご注文を頂いてから3~4日営業日以内に発送をさせていただきます。
焙煎豆について 焙煎の深さについてですが、ご希望がございましたらご購入の際備考欄に記入をお願いいたします。
ご要望に合わせて、調整をさせていただきます。

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REVIEW

この商品のレビュー ★★★★★ レビュー数 (1)

  • 2020/08/04 株式会社home cafe(Official)

    鼻に抜ける感じの個性は健在!

    以前動画で紹介させていただきました。私の個人の感想ですが、コロンビアといえば、鼻に抜ける独特の香りが個性的ですが、深煎りは消えるだろうと思ってましたが、、、、、なんのその!しっかりと残って美味しかったです。ぜひお試しくださいませ。

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