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焙煎所名： coffeebeans & sweets Antique

【送料無料】ペルー　マチュピチュ　Qグレード　イタリアン/フレンチ　２００／４００ｇ

￥1,400 ～ ￥2,500 / 税込
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  • スペシャリティ
  • シングルオリジン
  • ペルー

■ペルー　マチュピチュ遺跡は、世界的に知られた世界遺産であり、多くの観光客が日
本からも多く訪れることで有名です。

■生産地のインカウアイ村は、農協が中心で生産管理を行い、標高が高いことから、害
虫もほとんどおらず、有機栽培にて
　栽培しております。(日本の有機JAS認証はとっておりません)

■品種は、在来種を多く使い昔ながらの栽培を行う数少ない地域であり、風味も後味は
フルーティーで、フローラルな香り、
　すっきりとした味わい、飲みやすいマイルド感が特徴です。

■インカ文明の地で栽培されたコーヒーは、一味違った趣を感じさせます。

■Qグレード神庭で3.75点を取っており、スペシャルティコーヒーと言える逸品です。

> Qグレード証明書はこちら（PDF）


生産地
ペルー共和国クスコ県ラ・コンベンシオン郡インカウアイ村

標高
1,600〜2,200m

等級
G1(グレード1)

品種
ティピカ種・カツーラ種・ブルボン種

スクリーンサイズ
S19‥12％、S18‥35％、S17‥30％、S16‥16％、S15‥7％

乾燥方法
100％天日乾燥

Ｑグレードポイント
83.75点

精選方法
ウオッシュド

認証
Qグレード


◇ランダム４種盛り合わせも販売中
https://homecafe.co.jp/products/detail/68

QUALITY

焙煎所のこだわり

coffeebeans & sweets Antiqueの経緯

２５歳くらいの時に自家焙煎店のコーヒーを知り、
まだ当時は豆売り店が少なかった事もあり
独学で手網焙煎を始めるようになりました。

焙煎量が増えてくると手網では足りなくなり
少量のロースターに変更
知人から焙煎依頼されるようになり
現在の５ｋｇ焙煎機にと段階を経て経験してきました。
焙煎所のこだわり

焙煎へのこだわり

焙煎機はフジローヤル直火焙煎機です。

生豆は全て渦流式洗浄機にて
１分間水洗い後に焙煎しております。

機械を使用する事により
短時間で効率よくチャフと汚れだけを落とす事が出来、
水溶成分が抜ける事はありません。

選別作業は少量焙煎ならではで２回行います。

まず生豆の状態で欠点豆を除去し、
焙煎後にもう一度選別しています。

私は深煎り珈琲の味と香りが好きなものですから、
基本的にフレンチロースト辺りの深煎りで焙煎しています。

深煎りと聞くと酸味が無く苦いと思われがちですが
火力と排気のバランスを調整し、
短時間で焙煎する事により味が抜ける事なく
深煎りでも酸味苦み甘みがバランス良く出るようになり、
深煎り独特の芳醇な香りと相まって
ケーキともよく合います。

是非お試し下さい。

SHIPPING

送料 ・コーヒー豆
送料無料

・ケーキ類
北海道・・・￥１５００
本州・四国・九州・・・￥１０００
沖縄・・・￥１２００
配送業者 ・コーヒー豆
日本郵便（クリックポスト）

・ケーキ類
ヤマトクール宅急便（配送時間指定可）
・午前中（8時〜12時）
・14時〜16時
・16時〜18時
・18時〜20時
・19時〜21時
引き渡し時期 ご注文を頂いてから３～４日営業日以内に発送をさせていただきます。
焙煎豆について 焙煎の深さについてですが、ご希望がございましたらご購入の際備考欄に記入をお願いいたします。
ご要望に合わせて、調整をさせていただきます。

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REVIEW

この商品のレビュー ★★★★★ レビュー数 (1)

  • 2021/01/27 ちゃむ

    深煎り最高

    深煎りが好きでいろいろと購入してきましたが、こちらのペルーは特に美味しかったです。
    また、購入すると思いますのでよろしくお願いいたします。

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