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焙煎所名： coffeebeans & sweets Antique

クラシックショコラ【４種コーヒー豆セット可】

￥2,700 ～ ￥4,700 / 税込
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  • スイーツ
  • 焼き菓子

ずっしりどっしり食感の
濃厚なチョコレートケーキです。

クーベルチュールチョコレートと
純ココアをふんだんに使い、
メレンゲを少なくする事
で膨らみを抑え低温で
じっくりと焼き上げました。

どっしりとした食感と
濃厚なチョコレートの味わいが
チョコ好きにはたまらない逸品で
す。
※お好みでホイップクリームを添えても
一層美味しくお召し上がり頂けます。

５号サイズ（１５ｃｍ）

名　　称：クラシックショコラ
原材料名：卵（国産）、砂糖、チョコレート、生クリーム、バター、ココアパウダー、小麦粉（保存料、着色料は使用していません。）
賞味期限：商品到着後冷凍保存で発送日より１ヶ月
保存上の注意：冷蔵庫にて解凍後は１両日中にお召し上がり下さい。


◇送料について
同ショップのケーキを２つまで追加送料無しで発送ができます。
３つ以上の場合は、２づつで決済をお願いいたします。


◇配送方法
ケーキは全てヤマトクール宅急便６０サイズにて冷凍発送となります。

QUALITY

焙煎所のこだわり

coffeebeans & sweets Antiqueの経緯

２５歳くらいの時に自家焙煎店のコーヒーを知り、
まだ当時は豆売り店が少なかった事もあり
独学で手網焙煎を始めるようになりました。

焙煎量が増えてくると手網では足りなくなり
少量のロースターに変更
知人から焙煎依頼されるようになり
現在の５ｋｇ焙煎機にと段階を経て経験してきました。
焙煎所のこだわり

焙煎へのこだわり

焙煎機はフジローヤル直火焙煎機です。

生豆は全て渦流式洗浄機にて
１分間水洗い後に焙煎しております。

機械を使用する事により
短時間で効率よくチャフと汚れだけを落とす事が出来、
水溶成分が抜ける事はありません。

選別作業は少量焙煎ならではで２回行います。

まず生豆の状態で欠点豆を除去し、
焙煎後にもう一度選別しています。

私は深煎り珈琲の味と香りが好きなものですから、
基本的にフレンチロースト辺りの深煎りで焙煎しています。

深煎りと聞くと酸味が無く苦いと思われがちですが
火力と排気のバランスを調整し、
短時間で焙煎する事により味が抜ける事なく
深煎りでも酸味苦み甘みがバランス良く出るようになり、
深煎り独特の芳醇な香りと相まって
ケーキともよく合います。

是非お試し下さい。

SHIPPING

送料 ・コーヒー豆
全国一律200円
一度のお会計でご購入できる数ですが、200g×2種までで一度お会計をお願い致します。

・ケーキ類
北海道・・・￥１５００
本州・四国・九州・・・￥１０００
沖縄・・・￥１２００
配送業者 ・コーヒー豆
日本郵便（クリックポスト）

・ケーキ類
ヤマトクール宅急便（配送時間指定可）
・午前中（8時〜12時）
・14時〜16時
・16時〜18時
・18時〜20時
・19時〜21時
引き渡し時期 ご注文を頂いてから３～４日営業日以内に発送をさせていただきます。
焙煎豆について 焙煎の深さについてですが、ご希望がございましたらご購入の際備考欄に記入をお願いいたします。
ご要望に合わせて、調整をさせていただきます。

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