全国から厳選した豆が揃う焙煎コーヒー豆の専門店

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ブルンジ FW レッドブルボン Qグレード 生豆 400/800g

¥1,100 ~ ¥2,100 / 税込
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  • スペシャリティ
  • Qグレード
  • 生豆

ブルンジ FW レッドブルボン Qグレード

■ブルンジ・ンゴジ地区は、ルワンダ国境に近く、コーヒー栽培に適した土壌として昔
から知られておりコーヒー栽培が盛んな地域となっています。

■収穫されたコーヒーチェリーの加工方法は、フルウオッシュドとセミウオッシュドの
2種類あり、フルウオッシュドの方が品質が高く、香り・ボディに優れています。

■スクリーンサイズは、15UPとなっており、決して豆のサイズは大きくありませんが、
ブルボン種の特徴であるフルーティーで甘い香り・柔らかい酸味・スッキリとしたコク
となめらかな後味が楽しめます。
冷めるとチョコレートフレーバーが感じられるのも本品の特徴です。

■Qグレードも84点を獲得していることから、スペシャルティコーヒーと言える高品質
豆を証明しています。

生産地 ブルンジ共和国 ンゴジ地区(Ngozi)
農園名 Gisha Farm
標高 1,666m
品種 レッドブルボン100%
スクリーンサイズ S19‥1%、S18‥12%、S17‥33%、S16‥34%、S15‥20%
乾燥方法 天日乾燥
Qグレードポイント 84.08点
認証 Qグレード
精選方法 フルウオシュド

QUALITY

焙煎所のこだわり

coffeebeans & sweets Antiqueの経緯

25歳くらいの時に自家焙煎店のコーヒーを知り、
まだ当時は豆売り店が少なかった事もあり
独学で手網焙煎を始めるようになりました。

焙煎量が増えてくると手網では足りなくなり
少量のロースターに変更
知人から焙煎依頼されるようになり
現在の5kg焙煎機にと段階を経て経験してきました。
焙煎所のこだわり

焙煎へのこだわり

焙煎機はフジローヤル直火焙煎機です。

生豆は全て渦流式洗浄機にて
1分間水洗い後に焙煎しております。

機械を使用する事により
短時間で効率よくチャフと汚れだけを落とす事が出来、
水溶成分が抜ける事はありません。

選別作業は少量焙煎ならではで2回行います。

まず生豆の状態で欠点豆を除去し、
焙煎後にもう一度選別しています。

私は深煎り珈琲の味と香りが好きなものですから、
基本的にフレンチロースト辺りの深煎りで焙煎しています。

深煎りと聞くと酸味が無く苦いと思われがちですが
火力と排気のバランスを調整し、
短時間で焙煎する事により味が抜ける事なく
深煎りでも酸味苦み甘みがバランス良く出るようになり、
深煎り独特の芳醇な香りと相まって
ケーキともよく合います。

是非お試し下さい。

SHIPPING

送料 ・コーヒー豆
全国一律200円
一度のお会計でご購入できる数ですが、200g×2種までで一度お会計をお願い致します。

・ケーキ類
北海道・・・¥1500
本州・四国・九州・・・¥1000
沖縄・・・¥1200
配送業者 ・コーヒー豆
日本郵便(クリックポスト)

・ケーキ類
ヤマトクール宅急便(配送時間指定可)
・午前中(8時〜12時)
・14時〜16時
・16時〜18時
・18時〜20時
・19時〜21時
引き渡し時期 ご注文を頂いてから3~4日営業日以内に発送をさせていただきます。
焙煎豆について 焙煎の深さについてですが、ご希望がございましたらご購入の際備考欄に記入をお願いいたします。
ご要望に合わせて、調整をさせていただきます。

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