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焙煎所名： coffeebeans & sweets Antique

【送料無料】エクアドル　アンデスマウンテン　Qグレード　シティーロースト/フルシティーロースト　２００／４００ｇ

￥1,600 ～ ￥2,900 / 税込
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  • エクアドル

■エクアドル、アンデス山脈にて生産された高品質豆をアンデスマウンテンとして輸出
業者は出荷、販売しています。
地域・農園を指定しているわけではありません。

■生産地のインバブーラ県は、エクアドルの北部に位置し、コロンビアの国境に近い位
置にあります。
標高が高い地域での栽培であることから、寒暖差が大きく、実が引き締まり深みの
あるコクが特徴です。

■精選を丁寧に行いスクリーン選別も大粒に揃えた結果、品質が向上しQグレード85点
という高得点を得ています。
但し、逆に生産数量は減る事になります。マイクロロットほど数量は少なくありま
せんが、品質重視のため、数量に
限りがあることを予めご了承ください。

■他の中南米産と比べるとボディ感が強く、酸味は弱いが、香りが強いと言えます。
酸味は軽くマイルドな甘みが後味で感じられ、豊かなフローレンスな香りと芳醇な
コクを持ちバランスに優れています。
同じアンデス山脈で有名な、コロンビア南部ナリーニョ県と似た気候であることも
、コーヒー栽培に適し、良質な豆が
生産される条件が揃っていると思われます。

生産地
エクアドル共和国　インバブーラ県　プロビンス

農園名
La Corazonada

標高
1,800m

収穫時期
8月〜11月

品種
Geronimo種(カスティージョ種)

スクリーンサイズ
S19‥35％、S18‥39％、S17‥15％、S16‥11％

Ｑグレードポイント
85.25点

認証
Qグレード


◇ランダム４種盛り合わせも販売中
https://homecafe.co.jp/products/detail/68

QUALITY

焙煎所のこだわり

coffeebeans & sweets Antiqueの経緯

２５歳くらいの時に自家焙煎店のコーヒーを知り、
まだ当時は豆売り店が少なかった事もあり
独学で手網焙煎を始めるようになりました。

焙煎量が増えてくると手網では足りなくなり
少量のロースターに変更
知人から焙煎依頼されるようになり
現在の５ｋｇ焙煎機にと段階を経て経験してきました。
焙煎所のこだわり

焙煎へのこだわり

焙煎機はフジローヤル直火焙煎機です。

生豆は全て渦流式洗浄機にて
１分間水洗い後に焙煎しております。

機械を使用する事により
短時間で効率よくチャフと汚れだけを落とす事が出来、
水溶成分が抜ける事はありません。

選別作業は少量焙煎ならではで２回行います。

まず生豆の状態で欠点豆を除去し、
焙煎後にもう一度選別しています。

私は深煎り珈琲の味と香りが好きなものですから、
基本的にフレンチロースト辺りの深煎りで焙煎しています。

深煎りと聞くと酸味が無く苦いと思われがちですが
火力と排気のバランスを調整し、
短時間で焙煎する事により味が抜ける事なく
深煎りでも酸味苦み甘みがバランス良く出るようになり、
深煎り独特の芳醇な香りと相まって
ケーキともよく合います。

是非お試し下さい。

SHIPPING

送料 ・コーヒー豆
送料無料

・ケーキ類
北海道・・・￥１５００
本州・四国・九州・・・￥１０００
沖縄・・・￥１２００
配送業者 ・コーヒー豆
日本郵便（クリックポスト）

・ケーキ類
ヤマトクール宅急便（配送時間指定可）
・午前中（8時〜12時）
・14時〜16時
・16時〜18時
・18時〜20時
・19時〜21時
引き渡し時期 ご注文を頂いてから３～４日営業日以内に発送をさせていただきます。
焙煎豆について 焙煎の深さについてですが、ご希望がございましたらご購入の際備考欄に記入をお願いいたします。
ご要望に合わせて、調整をさせていただきます。

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