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焙煎所名: Suttacoffee

【送料無料】ケニアAA FAQ フルシティロースト 100g

¥820 / 税込
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  • ケニア

「満たされる珈琲」私が出会った最好の珈琲。
私が何度も何度も繰り返し焼いている珈琲。
それはきっと、あなたのほっとするひと時を彩ります。
毎日の珈琲にどうぞ。

●深煎り。ビターチョコやオレンジピールを思わせるほろ苦い味わい。
●疲れて帰ってほっと一息つきたいときに飲む系。
●ミルクとも相性抜群。カフェオーレにどうぞ。

【生産地】ケニア
【等 級】AA/FAQ
【焙煎度】フルシティロースト/深煎り

コーヒーは何より新鮮さが命。
焙煎後飲み頃でお届け致します。

※スマートレター、またはクリックポスト(郵便局)での配送となります。
※お荷物は郵便受けに投函されます。
※お届け日の指定は出来ません。
※通常ご注文より4営業日以内に発送致します。


------駄文
僕が勤めていた喫茶店である朝賄いで出てきてその味に衝撃を受けました。
まさしくハッとなって僕はカップに目を落としました。
僕とケニアとの出会いです。
これを焼けるようになって、売りたいなーとずっと思ってました。

スペシャルティのケニアも出回ってますが僕が勉強不足なのか今のところこの子が一番おいしいと感じています。
あとケニアのスペシャルティは高い...(´·ω·`)

「AA」というのはスクリーンサイズといって豆の大きさで下記の4段階に分けられます。
フルーツとかもやっぱり立派な方がいいですもんね。
〈AA〉→〈AB〉→〈B〉→〈C〉

「FAQ」というのが品質で、「フェアアベレージクオリティー/標準品」の略
ちょっとタンザニアのやつしか見つからなかったんだけど
更に9つ(10?)に分けられるそうです。
FINE → GOOD → FAIR GOOD → FAQ+ → FAQ → FAQ- → POOR FAIR → POOR → VERY POOR
多分ケニアも大体一緒だと思うんだけど
(たまに見かける「TOP」って、あれはなんだろう…)
標準だからおいしくないかとかそういうわけではないんですが
やはりそこそこ欠点豆はでます。
うちは頑張ってハンドソーティング(選別)してますので!

QUALITY

焙煎所のこだわり

【コーヒーへのこだわり】

僕は80年以上にわたり珈琲を提供し続けてきた博多の老舗喫茶店に勤めコーヒーと出会いました。
職人の経験を積み重ねた確かな技術。
甘く芳醇な、脈々と受け継がれてきたコーヒーがそこにはありました。

その後僕は新しいコーヒーの波がやってきた時代で経験を積みました。
評価基準を共有し刺激的でファッショナブルで高品質な珈琲。
きらきらとした珈琲がそこにはありました。

第三の波がやってきて十余年、
どちらも経験した僕だからこそ作れる今の日本のコーヒーをお届けしたい。

先人が築き上げた技術を。
世界に誇れる日本のコーヒー文化を
皆さんに飲んでもらいたいと日々考えています。
嫌味のない、今が満たされる
ホッと一息つけるコーヒーを。
焙煎所のこだわり

【焙煎へのこだわり】

僕の焙煎機はドラムに至るまで
アルミ板から作り上げた完全自作の焙煎機です。
自分の欲しい機能をすべて実現をする為
今もなお成長をし続けています。

作り上げているコーヒーは日本人に親しみやすい中深煎りを軸にしております。
スペシャルティコーヒーはその個性を感じやすくするため、
またアメリカとの評価基準を共有する為に浅めに設定されがちです。
しかしその基準が僕ら日本人の基準に合っているとは限らない。
芯まで火を通した甘味のある、苦みとまろやかさが
共存するコーヒーを目指して焙煎をしていきます。

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送料 全国送料無料
配送業者 コーヒー豆:日本郵便(クリックポスト)
お届けについて。 受注より4日以内に焙煎・発送をさせて頂きます。

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