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販売価格 ¥900~¥1,490 / 税込
数量
北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。
この地で、チェリーを集め、乾燥場を切り盛りするアルフィナー ・ルンバンガオル氏は、近隣の生産農家約250件を1軒1軒回り、良質なパーチメントを厳選して買い付けると共に、品質向上の手助けをしています。こうして彼の努力で集められたパーチメントは、他のエリアと混ざることなく安定的なクオリティとその向上、地域の活性化を目指しています。

アルフィナー氏は、3年、5年と長い時間を見据えて、将来も良質なマンデリンを絶やすことなく、また より高い品質の向上を目指し取り組んでいます。地域と共に成長を目指し、小さいながらも、確かな一歩を踏み出しています。

国名:インドネシア
農園:約250人からなる小農家
生産者:アルフィナー・ルンバンガオル(代表)
品種:アテン、ティムティム
生産処理:スマトラ式
ランク:スペシャリティコーヒー

QUALITY ショップのこだわり

焙煎所のこだわり

コーヒーとのなれそめり

調理師専門学校在学中にコーヒーに出会ったのがきっかけです。

豆を焙煎するだけでここまで奥深く
幅広い表現ができるのかと感動し料理人としてではなく
焙煎士として業界を歩むことを決めました。

とりあえず飽きるまでという自身の決断でしたが
気が付けば5年以上の月日が流れ
自分はこの道で生きていくのかと実感し今も焙煎を続けています。

焙煎所のこだわり

焙煎のこだわり

手回し焙煎のレジェンドに憧れ手回し焙煎器を使用しています。
パンチング式という無数の穴の開いた直接火の当たるタイプを使用し、
火力と回転速度に細心の注意を払い、
一粒一粒に熱が加わるよう意識して飲みやすく接しやすい焼き加減でご用意しています。

手回し焙煎にこだわるのは憧れもありますが。

近畿、関東エリアのコーヒー店を訪れた時に
あらかじめ暖気をした焙煎機に豆を投入し
タイマーが鳴るまで焙煎機から離れ別の作業をするという光景でした。

そんな光景に嫌悪感を覚え、
どうせこれから焙煎を本業にするなら全てが
アナログ作業な焙煎機が良いと思い手回し焙煎機を導入しました。

ピッキングから焙煎まで全てがアナログ操作、
作り手の想いがこもったコーヒーをお楽しみください。

SHIPPING この焙煎所の発送について

送料 全国送料無料
配送業者 コーヒー豆:日本郵便(クリックポスト)
お届けについて。 コーヒー豆は2~4営業日で発送予定です。

大量生産ではできない
丁寧を味わう

全国の名店から毎月ランダムでコーヒー豆が届きます。
新しい味の発見や、自分の好みが見つかるはずです。
通常よりお得な、増量や特典付きで発送致しますので、
一度お試しください。

定期便を申込む 初回割引あり

自宅でも快適な
珈琲ライフ

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