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庄司珈琲焙煎所
・店舗紹介 和歌山県那智勝浦町という那智の滝と熊野古道、マグロが有名な街。 庄司珈琲焙煎所は賑やかな港町から30分程山道を走った色川と呼ばれる地域にあります。 手回し焙煎機を使用しご注文ごとに小売りと卸売りの珈琲豆をご用意しています。 絵画を楽しむように自分だけの視点、世界観で庄司珈琲をお楽しみください。 郵便番号 ：6495452 住所 ：和歌山県東牟婁郡那智勝浦町小阪1749 焙煎士：庄司颯
QUALITY ショップのこだわり
コーヒーとのなれそめり
調理師専門学校在学中にコーヒーに出会ったのがきっかけです。
豆を焙煎するだけでここまで奥深く
幅広い表現ができるのかと感動し料理人としてではなく
焙煎士として業界を歩むことを決めました。
とりあえず飽きるまでという自身の決断でしたが
気が付けば５年以上の月日が流れ
自分はこの道で生きていくのかと実感し今も焙煎を続けています。
豆を焙煎するだけでここまで奥深く
幅広い表現ができるのかと感動し料理人としてではなく
焙煎士として業界を歩むことを決めました。
とりあえず飽きるまでという自身の決断でしたが
気が付けば５年以上の月日が流れ
自分はこの道で生きていくのかと実感し今も焙煎を続けています。
焙煎のこだわり
手回し焙煎のレジェンドに憧れ手回し焙煎器を使用しています。
パンチング式という無数の穴の開いた直接火の当たるタイプを使用し、
火力と回転速度に細心の注意を払い、
一粒一粒に熱が加わるよう意識して飲みやすく接しやすい焼き加減でご用意しています。
手回し焙煎にこだわるのは憧れもありますが。
近畿、関東エリアのコーヒー店を訪れた時に
あらかじめ暖気をした焙煎機に豆を投入し
タイマーが鳴るまで焙煎機から離れ別の作業をするという光景でした。
そんな光景に嫌悪感を覚え、
どうせこれから焙煎を本業にするなら全てが
アナログ作業な焙煎機が良いと思い手回し焙煎機を導入しました。
ピッキングから焙煎まで全てがアナログ操作、
作り手の想いがこもったコーヒーをお楽しみください。
パンチング式という無数の穴の開いた直接火の当たるタイプを使用し、
火力と回転速度に細心の注意を払い、
一粒一粒に熱が加わるよう意識して飲みやすく接しやすい焼き加減でご用意しています。
手回し焙煎にこだわるのは憧れもありますが。
近畿、関東エリアのコーヒー店を訪れた時に
あらかじめ暖気をした焙煎機に豆を投入し
タイマーが鳴るまで焙煎機から離れ別の作業をするという光景でした。
そんな光景に嫌悪感を覚え、
どうせこれから焙煎を本業にするなら全てが
アナログ作業な焙煎機が良いと思い手回し焙煎機を導入しました。
ピッキングから焙煎まで全てがアナログ操作、
作り手の想いがこもったコーヒーをお楽しみください。
SHIPPING この焙煎所の発送について
| 送料 | 全国送料無料 |
|---|---|
| 配送業者 | コーヒー豆：日本郵便（クリックポスト） |
| お届けについて。 | コーヒー豆は２～４営業日で発送予定です。 |
