今回はジャマイカブルーマウンテンNo1の焙煎についてお伝えいたしました。

ブルーマウンテンということでLBO（Lespresso Labo）では

浅煎りを採用しております。

ジャマイカブルーマウンテンNo1

https://homecafe.co.jp/products/detail/175

当店舗のブルーマウンテンは、

香りと甘みに重点を置き

飲みやすさを特に重要視しております。

浅煎りの焙煎について

浅煎りの焙煎のコツとしては、

火力が弱い状態から、一気に強めるということです。

弱い火力でじりじりと化学変化を起こし、

後半（170°）付近から火力を一気に上げます。

そうすることで、急激な化学反応が起こり、

力強いハゼを起こすからです。

力強いハゼが起こることで一気に水分を放出させ

水臭さや、渋みを緩和してくれます。