今回はフォームミルクの甘みを引き出すお話となります。

牛乳は100度が沸点となります。

※一部の牛乳は乳脂肪分等で上下することがあります。

また、美味しいとされている温度は、

36～70℃となります。

バリスタ会での理想の温度は、65℃といわれています。

因みに65℃で美味しいのは、明治おいしい牛乳です。

さて、温度を的確に図るために必要なのが、ピッチャーにべっちゃりと手のひらを付けることです。

熱くなって我慢の限界が来た時に、スチームを止めることでちょうどよい温度になりやすいです。

是非お試しください。

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