蓋つきのドリッパー！蒸らしてる途中で蓋をすることで蒸気を閉じ込めることができ、全体を均一に蒸らすことができます。また、香りも逃さず封じ込めるため、出来上がりのコーヒーは香り高いコーヒーになります。ドリッパーの内側の形状は縦にラインが入っており、スムーズに抽出が可能です。また、ドリッパー本体の形が花型になっておりペーパーが張り付かない形状になっております。蓋についてですが、・豆の計量・ドリッパーの受けとしても活用ができます。香り高いコーヒーができるドリッパーをお試しあれ～https://homecafe.co.jp/products/detail/109
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今回のLIVEでは、今後出店予定のann様より試飲として頂戴したものです。前回は同ショップのゲイシャを頂き、ともに美味しく、手焙煎であってもしっかりと個性が残っておりました。味の調え方も素晴らしく、手焙煎の概念を覆していただいた気分です。もう間もなく販売開始となりますので、少々お待ちくださいませ。https://homecafe.co.jp/product/roastery/category_id=80
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エアロプレスの使い方を今回は動画でご説明させていただきました。エアロプレスとは、浸漬法の抽出器具で、香りをしっかりと楽しみたい方にはお勧めの機材です。一時は、サードウェーブではブームを起こした機材です。ぜひ、一度使ってみてください♪
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「全自動マシン持ち込み！年齢なんて関係ない！！３年の悩みが３時間で解決」左：笹島さん右：山下（講師）持ち込みのマシンは、デロンギ製マグニカS。まず、悩みのエスプレッソですが、当ショップの豆に変更し一瞬で改善。続いてハートですが、現状を確認。失敗の原因をお伝えして、再挑戦。あっさりと、ハートの完成。蒸気の問題もあり、EC221でスチーム補助。人生初のリーフ。再度問題を洗い出し、時間ぎりぎりで完成！ハートとリーフが１回で完成しました。コメント「３年悩み続けていたことが、こんなに簡単にできるようになるとは・・・。時間の無駄をしてしまった。」ありがとうございます。先生を間違えなければ、ラテアートなんて一瞬でできます。ぜひ、お悩みの方、お待ちしております。「夫婦で大阪から教室へ。旦那様は技術アップに、奥様は人生初ラテアート」写真：森永夫婦様マシンはデディカ（EC680M）を持ち込みまずは、旦那様から調整開始。基礎となるハートを当たり前のようにできるように調整。ハートで学んだ基礎をリーフへ応用。リーフがあっさりと完成。何度かいても精度の高いリーフが書けるようになりました。奥様も後半からは練習に参戦。横で見ていて学ぶだけで、人生初のラテアートは、見事成功。ラテアートは、理論さえ知ってしまえば、人生初であろうが関係なくできます。奥様「何が起きたか自分自身ではわかってませんが、あっさりとできてびっくりです。」とコメントを頂きました。「北海道から参戦！」右：生徒 Y様左：講師 山下北海道からの初の参戦です。今回の目的は、紙カップ・リーフ・人生初のチューリップを早急に完成させることです。まずは、現状をみて紙コップでのアプローチをお伝えしました。一発でOK！続いてリーフです。ピッチャーの振り方や、注ぎの姿勢を調整し、こちらも数回で完成。そして人生初のチューリップへ挑戦。写真は２回目の挑戦です。基礎があった分、どれも簡単に完成していきました。コメント「遠方の方も是非一度教室に行くべきです。基礎を知るだけでアートができるようになり、一気に楽しくなりました。」遠方からありがとうございました。「千葉からご来店。基礎を３時間でマスターし完璧なハートを完成」右：大塚さん左：講師山下翔也スタート時点では、フォームミルクがうまくいかずモヤモヤ。コントラストができる理由や、フォームミルクの理論を伝え１日でマスター。理論さえ知ってしまえば、ハートは注ぐだけですのでマスターは簡単ですね。基礎でお悩みの方、まずは突破口を見つけるためにお待ちしております。「年齢なんて関係ない。失敗の原因さえわかればあっさりとハートが完成」右：Kさん左：講師山下翔也Kさんはもともとマシンを所持し個人練習をされてました。何回も何回も練習し、youtubeを見てきたそうですが、その時の状態は、真っ白になっています。原因をすべて突き止め、改善。もちろん、デロンギの家庭用マシンを使用してあっさり完成。「年齢なんて関係なかったですね。教室に行ってもできないかと思ってましたが、できて自分でも驚きです。」と、コメントいただきました。「デロンギの家庭用マシンでリーフに挑戦」左：Nさん右：講師山下翔也使用するマシンは、デロンギのEC152J。値段が安いが難易度の高いマシンです。スタート時点では、ピッチャーは振っているが形になっていない状態です。まずは、フォームミルクの調整を行い、リーフの理論をお伝え。さらっと、リーフを完成。続いて、希望であった細かいラインのリーフにも挑戦。太いラインと違い、やることが多いのでちょっと苦戦しましたが、成功！「家庭用でもできるもんですね。自分の力でできましたが、今でもできたことが信じられません」と驚きと感動が混同したコメントを頂きました。「リーフとチューリップをバッチリ仕上げるために」スタート時点では、ラインが決まらず。ラインが出る理論や、姿勢、ピッチャーの持ち方を改善。ラインが出始め、コントラストもバッチリ。人生初のチューリップ。２段目が吸われたり、整形が伸びたりしました。そこから、再度ハートを練習し、チューリップへ。本人は奇跡の一枚といっていましたが、これが本人の実力です。ラテアートをどんどんと楽しんでいただけたらと思います。「職場で練習してきたが、どうしても完成しない。現状を打破してお客様に提供したい。」スタート段階でのラテアート状況。スチームが荒くハートになりきれない現状。スチーム理論を中心にお伝えし、少しラテアート理論をお伝えしました。すると簡単にハートが完成。お店で提供にあたり、お客様に喜んでいただくためにキャラクターをお伝え。あっさりとこちらも完成します。ぜひ、お客様に最高のラテを提供していただけたらと思います。次回は、出張でお伺いさせていただきます。スタッフ全員でお客様に最高のサービスを提供していきましょう。「ハンドレスピッチャーに苦戦。持ち方コツを理解して、レイヤーハートへ挑戦」生徒：Yさん愛用のハンドレスピッチャーハンドレスピッチャーの使い方と、加工についておつてしました。ハンドレスピッチャーは加工が必須です。アートのスタートは、ハートが小さく、コントラストが出ない状態でした。コントラストの出し方、理論をお伝えし、カップサイズに合った大きなハートと、コントラストが簡単に出ました。ハンドレスピッチャーの振り方・姿勢・考え方をお伝えして、人生初のレイヤーハートに挑戦。まだ制度は高くありませんが、・左右バランス・カップバランス・コントラスト・対流全てが完璧です。次回の教室で、アート自体も完璧になるはずです。「何年やってもできないことが、たった３時間で！」スタート段階では、形にならず。ラテアート・スチーム理論を説明し実践。簡単に完成。本人も驚き。そこから派生してキャラクターも勢いで挑戦。理論を知ってしまうことで、あっさりと簡単にキャラクターができました。コメントで「独学は時間の無駄」と頂きました。本当にその通りだと思います。続きhttps://homecafe.co.jp/blog/blog_20190103あ
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限定公開のYoutube生放送を使ってWebでラテアート教室を行います。第1回目は1/23に開始！！初回は、・フォームミルク・ハートの描き方についてフォーカスを当てて行います。しかも、LINEを使ってばっちりサポートを行います。サポートはフォームミルク、ハートについて・回数無制限・写真、動画なんでも対応・電話にて直接対応させて頂きます。今回の教室内容について・家庭用マシンのスチーム方法・業務用マシンのスチーム方法・ポンテベッキオなどノズルが長い家庭用マシンのスチーム方法・スチームの失敗例全出し・スチームの成功例全出し・失敗しやすいポイント全出し・ハートの描き方・ハートのポイントについてお伝えいたします。生放送で行っておりますので【随時質問は受け付けております。】ドンドン質問お願いいたします。受講までの流れについて１，以下のページより受講券をご購入ください。２，メールをお送りいたしますのでアンケートにお答えください。３，また、LINEのURLをお送りいたしますのでご登録をお願い致します。４，LINEからyoutubeの限定公開URLをお送りいたします。５，当日ご視聴いただくか、アーカイブにてご視聴ください。動画のアーカイブは１カ月何度でもご視聴いただけます。１か月後には消去致します。費用についてサポート込みで２万円となります。一緒に初心者から抜け出していきましょう♪以下のURLよりチケットのご購入をお願い致します。https://homecafe.co.jp/products/detail/473
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「大阪出張業務用マシンのスチームパワーに振り回されて挫折。しかし逆に利用して飛躍する方法をお伝え。」マシーンは、マルゾッコのマシンを設計した人が作ったミラージュ。マルゾッコ同様にフルパワーマシン。スタート時点ぼやぼやした感じでラインがはっきりしない状態でした。スチーム方法と、考え方、パワーを利用する方法をお伝えし、ラインがはっきりしてきました。ラインをしっかりと出すことができリーフが完成。人生初、念願のウィングチューリップとスワンに挑戦。ラインの作り方、スチームパワーの利用方法、ラテアートの理論を知ることで、人生初でも形がどんどん出来上がりました。「有名なスター・○○クスの黒エプロンのかたが知識を高めるためにご来店」店舗ではされていないが経験値を上げるためにご来店いただきました。スタートにハートを作成ハートができた段階から希望であったチューリップへ短時間でチューリップまでも形にできました。知識と経験を生かして、接客頑張ってください♪今後のご活躍お祈りしております。「埼玉県からご来店。２０年間の謎が３時間であっさり解決。ついでにレイヤーハートにも挑戦」右側：Mさん左側：講師 山下翔也スタート時点のラテアート。どうしても白が浮かず20年間苦戦。しかし、理論を理解し細部を調整すると２回目で、、その勢いでピッチャーをを振ってもらい消して制度は高いものではありませんが、レイヤーハートの形ができました。今後期待です。Mさんよりコメントをいただきました。「動画を見ても結局は頭でわかるだけであり、ひとによったらできるかもしれないが、納得はいかないはず。動画を見たならばそれを理論を技術に変換するために教室は必要ですね。」このコメントは、正しいと思います。ぜひとも、一度お越しくださいませ。「年齢なんて関係ない。リーフ完成」生徒：wさん教室来られる前今回は、フォームミルクの修正・ハートの整形・リーフへの挑戦です。まずは、フォームミルクとハートの調整を行いました。ハートの整形と、フォームミルクが安定しましたので、リーフへ移行します。・ピッチャーの振り方・理論をみっちりお伝えリーフ完成しました。年齢や性別は関係なく誰でもできるようになります。気にされてる方もおられるかと思いますが、ぜひ一度ご参加ください。「人生初！リーフへの挑戦。」生徒：ｗさんまずは、ピッチャーの特性・振り方・理論をお伝えし、振ってみる。次に形の作り方を伝授。すると・・・・形になりました。あとは焦らないようになれてもらえば、リーフは簡単に完成するかと思います。「オーストラリアへ留学する前に、基礎かため」左：Yさん右：講師 山下翔也現状では、どうしてもハートがカップ上部にできてしまう。また、丸っこくなく四角に近い形でありました。ハートができる理由や、理論をお伝えし、短時間で落とし込みを行いました。丸っこくぷっくりとしたハートがカップ中央にできました。オーストラリア留学に行ってらっしゃいませ～。「鹿児島出張。オープン前に地盤を固めるために。」ショップ名「BBR Blue Beans Rostery」マシンは憧れの「Slayer 2group」オーナー：舩﨑さん従業員２名様と合計３名様。基礎のハートから、応用にウィング・リーフまでを２日連日レッスン。テイクアウト用に紙カップでも「負けず嫌いの専門学生。負けじとコソっと練習に。」学生：Yさんまずはさらっとハートをマスター。その後、リーフの調整に。BeforAfterいい感じですね。頑張ってください専門学校生！！「コース「さらなる高みを目指して」で、ラテアート人生スタート！！そして、オスカー２をご購入！」左：山本さん右：講師山下人生初のラテアート。開始２時間でハートが書けるように。2019年１月にオスカー2導入決定。一緒にラテアートをとことん楽しみましょう♪「目指せホームバリスタ！！」右：山辺さん左：講師山下機材は持ち込み「ECO310B」マシンには裏ワザを仕込みました。改造&理論で、、、、ハートは、完全マスター。「やっと意味が分かった！」生徒：Aさんカフェでも修業し、習いも行きましたが、あと一歩がつながらない・・・。しかし、一回のレッスンで激変。数回でハートをマスター。リーフもついでに。テイクアウト用にと、縦長のカップでも余裕のハート。「こだわりのマシーンイタリア製 la Pavoni を持ち込み。エスプレッソから、ラテアートまですべてをお伝え」左：松村さん右：講師・山下翔也こだわりのイタリア製高級マシン。パボーニ。エスプレッソを一緒にテイスティングしベストな味を見つけ出しました。その後は、ラテアートの練習を行い、レイヤーハートを描けるようになりました。LINEサポートもあってレイヤーハートをマスター！「２月の結婚式でラテアート！気合いで３種の神器をマスター」生徒：ドヒさん教室では、黙々と研究。できるだけ撮影とメモを行い研究。スタート１か月後 たった１か月で家庭用マシンを使用し、レイヤーハートをマスター。練習を重ね、、リーフまでマスター。「愛媛から片道2.5時間。夫婦の趣味にラテアート。12回コースで最強のホームバリスタに。」左：鷹尾様右：講師・山下翔也奥さん：撮影NG常に日々レベルアップ。来るたびにどんどん成長し、難しいアートも取得していきます。「こんな楽しい教室はないです。人生初ラテアートですが、たった５杯入れるだけでハートが描けました。」左：Takahiro Takiuchi右：講師・山下翔也未経験でも理論を理解すれば、ハートは１日で描けます。「３カ月コースで修行中。家庭用マシンでもラテアートはできる！」左：矢島さん右：講師 山下翔也人生初のラテアートですが１カ月でトリプルハートインハートをマスター。また、現在はレイヤーハートに挑戦中。タウンスクエアコーヒーコースターズ主催ラテアート大会にて３位入賞！さらに、狭き門のUCC主催マスターズ出場スクリーン左側
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「LBOさんのコーヒーが一番飲みやすい」 （神戸市 Nさん） LBOのコーヒーは、美味しいと沢山の方からコメントを頂いております。 コロナの影響で仕事がテレワークになりお家時間が増えて、 ラテアートやドリップコーヒー、エスプレッソといった コーヒーへ挑戦し始めた方へ コーヒーでこんな悩みはありませんか？ ✔ドリップコーヒーで豆が膨らまない ✔エスプレッソでクレマが出ない ✔よくわからないから大手企業から購入している ✔焙煎屋さんがお勧めするものをとりあえず買っている ✔結局いつも同じコーヒー豆を購入て飽きてきた ✔コーヒーの勉強でいろいろ飲んでいるがわからなくなってきた ✔ドリップでもエスプレッソでも使えるコーヒー豆が欲しい 小規模な焙煎所だからできる徹底的なこだわりと焙煎したてをお届け！ LBOは大手のような大きい規模の焙煎所でないため徹底的にこだわり、焙煎した手の『新鮮な豆』をお届けすることができます。だからこそ「おいしい」「飲みやすい」「LBOで初めてブラックが飲めた」とコメントをいただけます。焙煎機は1kgの半熱風式焙煎機を使用大型焙煎機では沢山の量を生産できるが、焙煎した豆が残りやすく『焙煎から日がたった豆』を販売・発送していることが多いです。焙煎から日が経った豆には、ガスが残っておらず『香りが弱く』『膨らまない』です。それに対し、LBOではオーダーの都度焙煎を行っているため常に焙煎したてをお届けできます。ドリップではしっかりと膨らみます少量づつの焙煎であるため、『手作業による』徹底的な管理も可能です。焙煎前に徹底的に汚れた豆を除去焙煎後も徹底的に欠点豆を除去 写真のような欠点豆をできるだけ手作業で除去していきます。ここまで徹底的に行う事で「飲みやすいコーヒー豆」が完成します。大きな焙煎所では絶対にできないことです。 こんな方にお勧め！ ✔いろいろな味を試して好みを見つけたい方✔雑味が無く飲みやすいコーヒーを求めている方✔焙煎士さんのこだわりを感じるコーヒーを飲みたい方✔エスプレッソでしっかりとクレマが出るコーヒーを飲みたい方✔ドリップコーヒーでしっかりと膨らんでほしい方✔香りがしっかりと感じられるコーヒーが欲しい方✔ブラックコーヒーにも挑戦したい方 安心の返金保証付き LBOコーヒー豆定期便では、味に自身があるからこそ返金保証をお付けしております。美味しくないと感じた場合ご連絡ください。全額返金をさせて頂きます。安心して、お試しいただければと思います。
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・スランプの沼にはまった生徒さんを救出今回は、スランプの沼にはまってしまった生徒さんを救出しました。まずは、スタート段階の一番得意なアートを描いていただきました。かなり惜しいところまでできています。細かいポイントがいくつか間違っていたので修正を行いました。チューリップに関しては、理論をお伝えすることで数回で見事なウィングチューリップになりました。ここまでできればいいとのことで、基礎のハートやリーフを調整を行います。おろそかになりがちなハートもカップ中央に大きく描けるように調整完了しました。続いてリーフの調整です。リーフに関しても、細かいラインでカップ中央に調整が完了しました。生徒さん：間違っている点がわからず沼に入っていました。１：１の教室で間違いが何なのかが細かくわかり、簡単に修正ができました。ありがとうございます。っと、コメントをいただきました。・なぜかうまくいかなかったフォームミルク今回は、フォームミルクの改善と、ハートに関して改善を行いました。スタート段階フォームの粗さと、丸っこい形でハートになり切れていない。現状を把握したうえで、次は、フォームミルクの理論をお伝えし、ハートが描ける理論をお伝えしました。そうすることで、一瞬で改善することができました。ハートのトップにへこみができカップ中央に書くことができています。また、カップの取っ手の位置もばっちり。一番の問題であったフォームミルクですが、ピッチャーを振っていないのにラインが出るほど綺麗に流れるようになりました。生徒さん：あっさりとできて驚きです。１：１の効果はてきめんでした。と、コメントをいただきました。・滋賀県出張オーナさんからの依頼で、チンバリの使い方を教えてほしいとの依頼です。難易度の高いチンバリ講習スタートです。まず現状確認。フォームミルクやラテアートの描き方が独自のオリジナルの作り方だったため、理論的にお伝えし進化していただきました。また、リーフに関しては２種類取得していただき、レベルアップされました。続いて、メニューにレギュラーコーヒーを導入したいとのことでしたので、レギュラーコーヒーもお伝え。理論をすべてお伝えすることができ、独自のオリジナルレシピが完成しました。・ラテアート初心者から脱出ハートに自信がなく、悩みに悩まれた生徒さんが来られました。スタート地点では、フォームミルクが安定しなかったため、まずはフォームミルクの安定を優先しました。その後ハートの描き方を基礎からお伝えし、見事成功です。・ドリップ教室開始ドリップ教室では、理論をお伝え。また、実際に作ってもらい、楽しさと、味づくりの極意お伝えしました。好みの機材と、それぞれの特徴を理解し、オリジナルのレシピが完成しました。・焙煎とカッピング今回は持ち込みの豆で焙煎と、豆による味の違いを知るためにカッピングも行いました。ケニアを持ち込まれました。味がはっきり決まらないとことで、レシピを確認して、修正と、カッピングです。生徒さんよりコメントを頂いております。味がここまで違うとは驚きでした。また、理論を知ることで透明感のある味が出ておとどきです。・オスカー２持ち込みで教室今回は、オスカー2の持ち込み教室。購入したものの、コツがつかめずご参加いただきました。まずは、マシンの調整からスタートします。調整が完了しましたら、ハートからスタート。ここから、リーフやチューリップへ派生。ハートをきっかけに飛躍ができました。やはり、マシンも人に合わせ調整は必要です。・人生初焙煎焙煎だけでなく、カッピングも同時に行いました。生徒さんよりコメントを頂いております。思ったより簡単でした。また、焙煎の深さでこんなに味が違うとは驚きでした。・家庭用マシンでゼロからスタート右：生徒Kさん左：講師山下スタート時点では、マシンは使えてはいましたが、形が決まらない状態でした。スチーム理論を中心にお伝えし、ハートが形になりました。また、流れもあり、非常に良い状態です。使用したマシンはデディカです。・家庭用マシンで初のリーフに挑戦デディカを購入して、ハートは形が整っていますが、リーフがうまくいかないという相談でした。一発で解決しました。何度やっても、形になりました。生徒さんからコメントを頂いております。すぐにできてよかったです。あとは、形を整えていきたい。・ハートの整形依頼スタートではフォームも危うい状況でした。その状態から、スチーム理論、姿勢、基礎理論などお伝えさせていただき、形が決まっていきます。単純なハートだけでなく、レイヤーにも近づけたかと思います。・ラテアートをスタート！生徒：Kさん今回はデロンギから出ている小さいマシンを使ってラテアートに挑戦していただきました。人生初ハートに調整んしていただき、形ができました。ラテアートは老若男女問わず、誰でも挑戦でき、だれでもできるようになります。ぜひ、皆様も挑戦してみてください！「地獄の独学から脱出。」生徒：西さん 今回は６時間のカスタム教室を行いました。 基礎レベルを一気に向上させていただきました。 ハート リーフ チューリップ なた、チューリップに関してはウィングができるように調整をさせていただきました。ハートに関してもレイヤーハートができ量に調整をさせていただきました。「ラテアートが楽しすぎてたまらない。」生徒：直人さんレビュー動画を頂きましたのでご紹介いたします。ラテアートができるようになると、ライフスタイルも変わらいます。いつもの日常にラテアートやコーヒーをプラスしてみてはいかがでしょうか。シンプルなリーフから、最上級のウィングリーフまで完璧です！「ニュージーランドで憧れの職に就くために、日本でまずは１日修行！」生徒：Tさんニュージーランドでは、バリスタはくいっぱぐれないということで、日本で急ぎ技術取得。ニュージーランドで永住されるそうですので、バリスタとして現役でいていただけたらいいなと思います。 まずは、ハートを完璧に！ そして、人生初リーフ！お見事！！！ニュージーランドでのご活躍、心よりお祈りしております♪行ってらっしゃい♪「北海道から２回目の参戦！今回は、基礎からの応用！」右：Yさん左：講師・山下スタート時点の、左リーフ・右チューリップ。それぞれをまずは調整します。まずはチューリップを簡単に調整し、リーフも同時に行います。リーフのラインが入ったので、次はチューリップをウィングへ。同時にリーフもコントラストを取りに行きます。基礎が完全にできたので、紙カップもついでに行います。「母の日にバラのラテアートを描きたくて特訓」生徒：Yさん１３回の「さらなる高みを目指して」を選択された生徒さんです。母の日に、バラのアートを届けたくて急遽特訓。元は、写真のように全体の構成は描けていましたが、バランスが悪かったため急遽調整。ウィングの描き方やカップ配分が中心となります。教室では、それぞれのパーツの構成を伝え、ウィングの描き方、ラインのなぞり方、バラの描き方をお伝えしました。そして、本番では、、、、大成功！！！「憧れのラテアートへ変身！」スタート時点では、ラインはもやもやで形が決まりにくかった状態。理論をお伝えし、整形！まずは、最高に難しいレイヤーハートをサクッと成功。続いてリーフへ。全てのラインがきれいに完成しました。コメントを頂いております。「できないと思っていたことが簡単にできて驚きです。」できないことはないです。効率よく練習すれば、だれでも簡単に素早くできます。「北海道から参戦！お店のメニューを増やすために、人生初ラテアート！4時間２日連続カスタムコース」右：Sさん左：講師・山下今回は、人生初めてのラテアート。まずは、マシーンの説明から行い、基礎のハートを早急に完成させていただきました。ハートから派生し、チューリップへの調整。完璧までは届きませんでしたが、整形はできたかと思います。続いて、リーフへ挑戦。続いて、お店のロゴをラテアートで。かわいいイエロースマイル完成！コメントを頂いております。「ハートができれば万歳と思っていましたが、どんどん完成していき驚きです。」ぜひ、お店の爆発メニューの１つになればと思います♪続きhttps://homecafe.co.jp/blog/blog_20190301
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